Kawa mielona Marka: beskidzka palarnia kawy

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest sposób palenia mielonej kawy. Ziarna kawy przed wypaleniem nie mają żadnych właściwości sensorycznych. Odpowiednie palenie ziaren nadaje smak i aromat finalnego produktu.

Wyróżniamy trzy podstawowe rodzaje palenia ziaren kaw — jasne, średnie i ciemne. Palenie jasne powoduje, że kawa jest łagodna w smaku i ma niski poziom goryczy. Palenie średnie to najczęstszy sposób palenia kawy, który nadaje balans między kwaskowatością a goryczą. Kawa z ziaren wypalanych w ten sposób jest najbardziej popularnym wyborem wśród konsumentów. Ziarna wypalane w sposób ciemny nadają finalnemu napojowi mocny, gorzki aromat. Co ciekawe, to właśnie palenie jasne powoduje, że kawa zawiera większą ilość kofeiny, aniżeli palenie ciemne, gdzie ilość kofeiny spada do minimum.

Kolejnym punktem, na który warto zwrócić uwagę, wybierając kawę mieloną, jest sposób jej mielenia. Kawa może być zmielona drobno, średnio lub grubo. Do ekspresu ciśnieniowego najlepsza jest drobno zmielona kawa, do ekspresu przelewowego — kawa grubo mielona. Średni sposób mielenia jest optymalnym sposobem mielenia kawy i sprawdza się przy tradycyjnym przygotowywaniu naparu.

Ponadto warto zwracać uwagę na skład — jeżeli chcemy kupić kawę mieloną 100% arabika, to należy pamiętać o tym, że aromat niektórych z tych kaw jest wzmacniany aromatem robusty. Dlatego warto dokładnie przeczytać, co kupujemy, by uzyskać w pełni dla nas odpowiedni i przyjemny w odbiorze sensorycznym napar.

Warto również zwracać uwagę na zawartość kofeiny — niektóre z kaw mielonych zawierają wysoką ilość kofeiny, co może nie być odpowiednim wyborem dla osób z problemami zdrowotnymi. Dla kobiet w ciąży czy osób, które z przyczyn zdrowotnych nie powinny pić zbyt dużej ilości kofeiny, to dobrym wyborem będą kawy mielone nisko-kofeinowe lub bezkofeinowe. Ze względu na to, że to nie kofeina nadaje smak kawie, to kawy o niskiej jej zawartości lub bez niej, w zdecydowanej większości będą smakować dokładnie tak samo, co ich kofeinowe odpowiedniki.

Bardziej prozaicznym elementem, który może zwrócić naszą uwagę jest odpowiedni wybór opakowania. Wybór dużego opakowania kawy musi wiązać się też z tym, że kawa będzie musiała być odpowiednio zabezpieczona przed dostępem powietrza — może to wpłynąć na jej smak.

Istnieją trzy rodzaje kawy mielonej — arabika (coffea arabica), robusta (coffea canephora) oraz liberika (coffea liberica), jednak w praktyce najpopularniejszymi są kawy Arabika oraz Robusta. Kawa mielona Arabika, znana również jako kawa arabska, jest najstarszą i najpopularniejszą odmianą kawy. Charakteryzuje się owocowym, delikatnym, lekko kwaskowatym smakiem oraz zawiera mniejszą ilość kofeiny niż wspólnie wiodąca z nią prym na rynku kawowym robusta.

Kawa mielona robusta, w przeciwieństwie do arabiki, jest mocniejsza w smaku i charakteryzuje się wyraźnym, goryczkowym posmakiem.

Najmniej popularnym rodzajem kawy jest liberika, która stanowi tylko ok. 1% całkowitej produkcji kawy na świecie i ze względu na brak wyjątkowych sensorycznych właściwości, jest najczęściej używana w produkcji kosmetyków lub do kaw rozpuszczalnych.

Do najbardziej popularnych marek kawy mielonej należy Lavazza. Jest to marka, która oferuje szeroki wachlarz smakowy kaw mielonych, z których nawet najbardziej wymagający konsument, jest w stanie znaleźć coś dla siebie.

Popularnymi markami kaw są również te, które na co dzień można spotkać w popularnych kawiarniach — mowa tu o kawie marki Costa oraz Starbucks, które to kawy zachwycają klientów na całym świecie. W Polsce popularną marką jest kawa mielona Tchibo, którą możemy znaleźć w wersji mocnej robusty lub delikatnej arabiki lekko wzmocnionej kilkoma ziarnami robusty.

Na polskich stołach często gości również kawa mielona Jacobs, która przeważnie jest połączeniem arabiki i robusty, łącząc zalety obu kaw. Kawosze doceniają również Dallmayr Prodomo — kawę w stu procentach wytworzoną z ziaren arabiki, bez posmaku goryczki.